{"id":276,"date":"2022-08-16T00:17:00","date_gmt":"2022-08-16T00:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vinolimon.com\/?p=276"},"modified":"2023-10-01T04:55:35","modified_gmt":"2023-10-01T04:55:35","slug":"impuestos-a-la-comida-chatarra-la-solucion-a-los-problemas-de-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinolimon.com\/en\/2022\/08\/16\/impuestos-a-la-comida-chatarra-la-solucion-a-los-problemas-de-salud\/","title":{"rendered":"Impuestos a la comida chatarra: \u00bfla soluci\u00f3n a los problemas de salud?"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos a\u00f1os, en el mundo ha crecido una corriente orientada a frenar el alto consumo de alimentos ultra procesados<\/strong> que han sido se\u00f1alados como una de las m\u00e1s grandes causas del incremento en los casos de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, en personas de diversos rangos de edad, g\u00e9nero y nivel socioecon\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Y es que afecciones como hipertensi\u00f3n, diabetes, dislipidemia, enfermedades coronarias<\/strong>, otros s\u00edndromes metab\u00f3licos e incluso ciertas enfermedades mentales est\u00e1n asociadas al incremento en la cantidad y la frecuencia de productos altos en az\u00facar, grasas trans, conservantes, potenciadores de sabor, sodio, entre otros ingredientes utilizados en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ante este problema, y m\u00e1s a\u00fan, cuando j\u00f3venes menores de 20 a\u00f1os han comenzado a desarrollar enfermedades asociadas a estos malos h\u00e1bitos alimentarios<\/strong>, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), desde hace varios a\u00f1os ha planteado la opci\u00f3n de gravar con impuestos a los alimentos de este tipo, con el \u00e1nimo de hacer que la gente disminuya su consumo y que busquen otras alternativas m\u00e1s saldables, como frutas, verduras y fuentes de prote\u00edna vegetal o animal, sin procesar.<\/p>\n\n\n\n

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Recuperada de: Food News (2023)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, estudios tomados en los \u00faltimos diez a\u00f1os indican que, si bien hay una merma en el consumo de esta clase de comidas, los resultados en la salud de los habitantes parecen no evidenciarse, tras el incremento en el costo de la denominada comida chatarra.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s impuestos no son mejor educaci\u00f3n alimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, hay que saber diferenciar entre la carga impositiva a un producto, para tratar de disminuir su consumo y la educaci\u00f3n para que el p\u00fablico conozca m\u00e1s acerca de ese bien y sepa de las consecuencias de su consumo. <\/strong>En el caso del tabaco, por ejemplo, se han conocido mundialmente muchas estrategias orientadas a que la gente fume menos, y probablemente, estas campa\u00f1as educativas e impositivas han servido en que haya menos clientes nuevos; pero, a\u00fan as\u00ed, muchos de los consumidores de tabaco han hecho caso omiso a las im\u00e1genes y dem\u00e1s argumentos, en contra de esta sustancia, dado el gran n\u00famero de tipos de c\u00e1ncer y enfermedades coronarias ligadas a los fumadores activos y pasivos.<\/p>\n\n\n\n

El punto es que, si en una de las industrias que m\u00e1s da\u00f1o le causa a la humanidad, como es la del tabaco o la del alcohol, a\u00fan conserva gran cantidad de consumidores en todo el mundo, a pesar de las campa\u00f1as de educaci\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 nos hace pensar que simplemente subir los impuestos obtenga los resultados que no han logrado las anteriores iniciativas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs el dinero la respuesta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Estados Unidos y en Espa\u00f1a se ha comprobado con estudios que la poblaci\u00f3n de menores ingresos suele ser la que m\u00e1s se ve afectada por la ingesta de alimentos ultra procesados <\/strong>y las correspondientes afecciones a la salud, debido a la alta frecuencia y cantidad en la compra e ingesti\u00f3n de estos v\u00edveres.<\/p>\n\n\n\n

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Tomada de Freepick (2023)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No obstante, cuando se subi\u00f3 el precio de los impuestos, la ecuaci\u00f3n qued\u00f3 desbalanceada, puesto que la carest\u00eda en la comida chatarra no trajo consigo un decremento en los precios de la comida saludable<\/strong>. Es decir, las verduras, las frutas, el queso, la carne magra y sin procesar, no rebajaron su precio final de venta.<\/p>\n\n\n\n

Y el problema es a\u00fan mayor, puesto que, si la gente de escasos recursos compra alimentos procesados, por su bajo costo, tratando de encontrar acceso a prote\u00ednas y otros macronutrientes y micronutrientes, con el incremento del precio en estos productos y la tendencia de los alimentos saludables de conservar su precio estable, esto no obliga a las personas a mejorar sus h\u00e1bitos o a comprar m\u00e1s inteligentemente. Al contrario, lo que hace es que las personas busquen sustitutos a la comida que habitualmente compran, lo que seg\u00fan se ha demostrado, conlleva solamente a la elecci\u00f3n de productos a\u00fan m\u00e1s perjudiciales y a una alimentaci\u00f3n peor, con una posterior incidencia negativa en la salud de las personas.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n le puede interesar: \u00bfaumento en los precios, aumento en la calidad de vida?<\/a><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed las cosas, pretender mejorar la salud de las personas solamente encareciendo el costo de ciertos productos conlleva a otros problemas peores, la soluci\u00f3n est\u00e1 en lo que reza la definici\u00f3n de seguridad alimentaria, que implica que las personas tengan acceso f\u00edsico, social, econ\u00f3mico y permanente a los alimentos. Por supuesto, esto no obsta que la comida debe ser nutritiva e inocua, pero antes que eso, debe ser disponible y accesible.<\/p>\n\n\n\n

“Y el problema es a\u00fan mayor, puesto que, si la gente de escasos recursos compra alimentos procesados, por su bajo costo, tratando de encontrar acceso a prote\u00ednas y otros macronutrientes y micronutrientes, con el incremento del precio en estos productos y la tendencia de los alimentos saludables de conservar su precio estable, esto no obliga a las personas a mejorar sus h\u00e1bitos o a comprar m\u00e1s inteligentemente. Al contrario, lo que hace es que las personas busquen sustitutos a la comida que habitualmente compran, lo que seg\u00fan se ha demostrado, conlleva solamente a la elecci\u00f3n de productos a\u00fan m\u00e1s perjudiciales y a una alimentaci\u00f3n peor, con una posterior incidencia negativa en la salud de las personas”.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tomado de Biocursounam (Blog), 2023<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfEl resultado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aumentar el precio de una chocolatina no garantiza que el precio de las frutas o las verduras disminuyan, al contrario, puede subirlo<\/em>. Adem\u00e1s, nada garantiza que las personas sustituyan la comida chatarra, por otros m\u00e1s sanos. Por eso, es importante educar a las personas en nutrici\u00f3n consciente y alimentaci\u00f3n balanceada, pues as\u00ed entender\u00e1n realmente qu\u00e9 es lo que deben consumir. \u00bfO acaso todos saben leer una etiqueta nutricional en un empaque? Para entender un poco mejor los resultados que ha tenido este proceso, vamos a pa\u00edses como Dinamarca y Finlandia, el primero, grav\u00f3 los az\u00facares, la mantequilla, las hamburguesas. Mientras tanto, Finlandia desde 1972 comenz\u00f3 a educar en alimentaci\u00f3n consciente y nutrici\u00f3n a sus habitantes.<\/p>\n\n\n\n

Finlandia, quien en 1971 ten\u00eda la tasa m\u00e1s alta por muertes asociadas a enfermedades coronarias, en todo el mundo, ha educado a sus habitantes y ha creado serias pol\u00edticas de prevenci\u00f3n, lo que ha disminuido, considerablemente, el \u00edndice de muertes prematuras por obesidad. En cambio, en Dinamarca, la aplicaci\u00f3n de impuestos trajo consigo problemas de contrabando, la gente compraba los mismos productos en Alemania, donde no estaban gravados y no se evidenciaron mejoras en la salud de los daneses, asociadas al aumento de los impuestos, por lo que el gobierno decidi\u00f3 acabar la medida.<\/p>\n\n\n\n

O sea, es mejor educar que cobrar.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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